Kuzi Ayam~

Salam.

Kuzi merupakan satu makanan yang agak famous di kelantan (saya katakan kelantan kerana kawan2 saya yang berasala luar dari kelantan tidak tahu apakah itu kuzi apabila saya bertanya kepada mereka). ia di makan bersama roti jala, menggantikan kuah kari. rasanya agak manis sedikit. menurut ibunda saya, kuzi ini merupakan masakan orang arab apabila menganjurkan aqiqah. aqiqah kan sunat buat masakan manis2... ye la kan.. nak celebrate budak2 yang baru lahir.. kalaupun tak directly tapi still baby lah kiranya..

.:.Ingredients.:.

(first, i must apologize, sukatan untuk bahan2 berikut tiada standard ISO.. jadi kena pandai2 buat balance equation sendiri supaya rasa masakan ini betul2 kaw. second, i must apologize again, sebab menyimpan resepi yang sepatutnya di post ketika raya hari itu untuk sekian lama)

• ayam serta hati ayam
• kismis
• biji gajus
• bawang besar dan putih
• ubi kentang
• halia
• tomato puree
• sos tomato
• susu cair
• serbuk kuzi
• minyak sapi
• garam dan gula

.:.procedure.:.

1. goreng kismis ketika minyak masih belum panas, diikuti gajus, bawang besar dan putih, ubi kentang secara berasingan. (note: goreng bahan2 ini sekejap sahaja, bukan sehingga garing. dalam bahasa inggeris, goreng disini bukanlah fry tetapi saute)
2. goreng hati ayam dan juga ayam.
3. kisarkan bawang besar dan putih yang telah digoreng bersama halia sehingga lumat.
4. ke dalam satu periuk yang besar, masukkan bahan2 kisar, diikuti tomato puree, sos tomato, susu cair, serbuk kuzi dan minyak sapi.
5. tambah air sehingga 4/5 penuh.
6. letak atas dapur dan..pasanglah api, apa lagi.
   
7. masukkan garam dan gula secukup rasa. kacau bahan2 tersebut sekali sekala untuk mix semua ingredient kuah. panaskan sehingga solution tersebut mendidih.
8. masukkan ayam perlahan-lahan. kacau. perlahan-lahan juga, untuk mengelakkan isi ayam itu hancur.
9. apabila ayam kelihatan sudah lembut, dan agak2 rempah2 solution sudah absorbed kedalam ayam, masukkan ubi kentang serta hati. kacau lagi sedikit.
10. biarkan sebentar, kemudian masukkan kismis dan bawang goreng. kacau sedikit lagi.
11. tutup api.
12. dah, siap. hidang. makan. basuh pinggan lepas sudah makan. periuk2 kuali semua tu, basuh lah juga.

Post pre-raya..

Salam alayk..
alhamdulillah, aku telah selamat sampai ke rumah pada jam 7.00 p.m. td, setelah 12 jam perjalanan. sepatutnya 8 jam sahaja kalau menaiki kereta, tapi disebabkan musim perayaan, maka macam biasalah, semua orang nak balik beraya, memenuhkan jalan raya, satu fenomena yang dinamakan jam.

rupa2nya menjadi seorang pemandu jarak jauh ni amat memenatkan. aku drive from benta sampai ke rumah. walaupun kereta auto, tapi disebabkan keadaan jam, memang pancit rr...

sepanjang perjalanan, aku dah came across 3 buah kereta yang hancur. accident. nau'zubilllah..

okeyh. aku penat. tak nak cakap banyak. so disini nak postkan satu kad raya yang kawan bagi secara online. haha

selamat hari raya~

antara sabar and mengeluh

salam alayk.. petikan ini diambil dari notes rafi d facebook. kesah ini maybe pernah didengar oleh ramai orang saya rasa. tidak mengapa. ini tazkirah, kerana manusia itu sering lupa.


---------------------------------------------------------------------------------------------

Pada zaman dahulu ada seorang yang bernama Abul Hassan yang pergi haji di Baitul Haram. Diwaktu tawaf tiba-tiba ia melihat seorang wanita yang bersinar dan berseri wajahnya.

"Demi Allah, belum pernah aku melihat wajah secantik dan secerah wanita itu,tidak lain kerana itu pasti kerana tidak pernah risau dan bersedih hati."

Tiba-tiba wanita itu mendengar ucapan Abul Hassan lalu ia bertanya, "Apakah katamu hai saudaraku ? Demi Allah aku tetap terbelenggu oleh perasaan dukacita dan luka hati kerana risau, dan seorang pun yang menyekutuinya aku dalam hal ini."

Abu Hassan bertanya, "Bagaimana hal yang merisaukanmu ?"

Wanita itu menjawab, "Pada suatu hari ketika suamiku sedang menyembelih kambing korban, dan pada aku mempunyai dua orang anak yang sudah boleh bermain dan yang satu masih menyusu, dan ketika aku bangun untuk membuat makanan, tiba-tiba anakku yang agak besar berkata pada adiknya, "Hai adikku, sukakah aku tunjukkan padamu bagaimana ayah menyembelih kambing ?"

Jawab adiknya, "Baiklah kalau begitu ?"

Lalu disuruh adiknya baring dan disembelihkannya leher adiknya itu. Kemudian dia merasa ketakutan setelah melihat darah memancut keluar dan lari ke bukit yang mana di sana ia dimakan oleh serigala, lalu ayahnya pergi mencari anaknya itu sehingga mati kehausan dan ketika aku letakkan bayiku untuk keluar mencari suamiku, tiba-tiba bayiku merangkak menuju ke periuk yang berisi air panas, ditariknya periuk tersebut dan tumpahlah air panas terkena ke badannya habis melecur kulit badannya. Berita ini terdengar kepada anakku yang telah berkahwin dan tinggal di daerah lain, maka ia jatuh pengsan hingga sampai menuju ajalnya. Dan kini aku tinggal sebatang kara di antara mereka semua."

Lalu Abul Hassan bertanya, "Bagaimanakah kesabaranmu menghadapi semua musibah yang sangat hebat itu ?"

Wanita itu menjawab, "Tiada seorang pun yang dapat membedakan antara sabar dengan mengeluh melainkan ia menemukan di antara keduanya ada jalan yang berbeda. Adapun sabar dengan memperbaiki yang lahir, maka hal itu baik dan terpuji akibatnya. Dan adapun mengeluh, maka orangnya tidak mendapat ganti yakni sia-sia belaka."

Demikianlah cerita di atas, satu cerita yang dapat dijadikan tauladan di mana kesabaran sangat digalakkan oleh agama dan harus dimiliki oleh setiap orang yang mengaku beriman kepada Allah dalam setiap terkena musibah dan dugaan dari Allah. Kerana itu Rasulullah s.a.w bersabda dalam firman Allah dalam sebuah hadith Qudsi,:
" Tidak ada balasan bagi hamba-Ku yang Mukmin, jika Aku ambil keksaihnya dari ahli dunia kemudian ia sabar, melainkan syurga baginya."

Begitu juga mengeluh. Perbuatan ini sangat dikutuk oleh agama dan hukumnya haram. Kerana itu Rasulullah s.a.w bersabda,:
" Tiga macam daripada tanda kekafiran terhadap Allah, merobek baju, mengeluh dan menghina nasab orang."

Dan sabdanya pula, " Mengeluh itu termasuk kebiasaan Jahiliyyah, dan orang yang mengeluh, jika ia mati sebelum taubat, maka Allah akan memotongnya bagi pakaian dari wap api neraka." (Riwayat oleh Imam Majah)

Semoga kita dijadikan sebagai hamba Tuhan yang sabar dalam menghadapi segala musibah.

udang (besar) sweet sour podeh

salam. hari ini aku ingin berkongsi satu lagi resepi yang telah dipelajari di rumah. sebelum itu, ingin aku nyatakan di sini bahawa semua resepi yang di post kan di sini tiada ISO, as in semua bahan tiada sukatan yang tetap atau fixed dalam bahasa english nya. sukatan setiap bahan itu bergantung kepada diri sendiri, ataupun di panggil sebagai 'secukup rasa'. okei. title post ini menyatakan resepi yang aku ingin berkongsi pada hari ini. podeh itu accent negeri sembilan yang membawa maksud pedas. aku belajar resepi ni pada hari yang sama aku belajar masak sotong sumbat.
** selingan: bazar ramadhan depan cemara tidak banyak pilihan. aku nak makan lompat tikam.. =( dan juga somtam.. =((

bahan-bahan:

• udang galah ataupun apa2 jenis udang yang saiznya agak besar
• sos cili dan sos tomato (baca: dalam kuantiti yang sama)
• bahan2 tumis : bawang tumbuk (a blend of bawang putih and merah), cili giling
• minyak masak of course
• gula
• garam
• slices of bawang besar
  

procedure:

1. tuang minyak ke dalam kuali untuk tujuan menumis, dan panaskan. masukkan bahan2 tumis satu sudu. tumis sehingga garing, iaitu apabila dah berbau best.
2. masukkan cili sos dan sos tomato dan kacau.
3. tambah setengah sudu gula dan garam secukup rasa. kacau lagi.
4. masukkan udang slow2, untuk elakkan benda dalam kuali tu terpercik ke muka anda. tambah air jika anda mahukan kuah. kacau sedikit dan tunggu sehingga masak, balik-balikkan udang along the way. (baca: masak apabila udang berkenaan bertukar warna daripada putih kepada kekuningan)
5. masukkan bawang putih beberapa slice dan kacau sedikit lagi. (baca: step ini boleh dibuat awal-awal, tapi mak aku suka bawang itu rangup, so dia masukkan bawang last. oleh sebab aku belajar resipi dia, aku ikut lah dia buat)
6. serve.

puasa dah setengah bulan. amalan cemana?

Sotong Sumbat Pulut

Salam alayk.. alhamdulillah, hari ni sudah 4 hari kita berpuasa. jom cek balik, adakah puasa kita itu hanya sekadar menahan lapar dan dahaga sahaja? atau pun kita puasa dengan erti kata puasa yang sebenar-benarnya? yakni puasa segala pancaindera. tak tengok benda2 pelik, tak cakap benda yang tak patut, tak dengar benda2 yang tak patut jugak.. sama2 kita muhasabah diri sendiri. bagaimana pula dengan amalan di bulan ramadhan? yang mana pahala di lipatgandakan bagi setiap amalan, yang mana amalan sunat di beri pahala seperti amalan wajib dan wajib lebih2 lagi lah, kan? kalau di shopping complex ada sale, ada jualan beli satu percuma satu, kita mesti berebut nak beli. tapi ni Allah nak bagi pahala jauh lebih banyak daripada semua tu, berebutkah kita?

okai. tazkirah a.ka. muqaddimah dah habis. :)

baiklah, pada post kali ini, aku ingin berkongsi ilmu tentang satu lagi resepi yang aku pelajari petang tadi, iaitu seperti yang tertera untuk title. macam biasa, aku masak di bawah supervision and tunjuk ajar parent aku, kali ini bapa aku. okeh.. jom masak!

bahan2:

• beberapa ekor sotong (aku buat tadi 10)
• beberapa genggam beras pulut
• 20 batang lidi atau pencungkil gigi
• nisan a.k.a gula melaka(5 keping)
• bunga cengkih 4 arbitrary unit
• kayu manis satu batang
• garam secukup rasa
  

procedure:

1. siang sotong dan basuh sesuci mungkin. (baca: kepala di pisahkan daripada badan)
   
2. rendam beras pulut di dalam bekas berisi air.
3. sumbat beras pulut ke dalam badan sotong sehingga hampir penuh. jangan isikan beras terlalu penuh, pastikan ada ruang untuk menutup sotong tersebut dengan kepalanya kembali.
4. letakkan kembali kepala sotong terbabit di tempat asalnya, dengan tujuan untuk menutup sotong sekaligus menghalang beras yang disumbat daripada keluar meninggalkan sotong seorang diri.
   
5. 'kunci'kan kedua-dua bahagian sotong itu dengan mencucuk pencungkil gigi dari tepi badan sotong, tembus ke kepala nya, dan tembus kembali ke tepi badan sotong itu on the other side.
   
6. cucuk satu lagi pencungkil gigi perpendicular to pencungkil gigi yang telah tercucuk sebentar tadi.
7. rendam sotong yang telah siap ini di dalam satu bekas berisi air.
8. isi kan satu periuk dengan lebih kurang 1/5 air.
   
9. pecahkan nisan atau gula melaka eh korang panggil? dan masukkan ke dalam periuk yang berisi air tadi. letak periuk tersebut di atas dapur dan pasang api sederhana untuk larutkan gula tadi.
   
10. ulang step 3-7 untuk 9 ekor sotong yang lain. huhu...
11. masukkan sotong yang siap disumbat ke dalam periuk satu demi satu dalam keadaan melintang sebaik sahaja semua gula tadi sudah larut dan menjadikan air didalam periuk itu satu gula solution yang berwarna brown.
12. besarkan sedikit api.
13. masukkan bunga cengkih dan kayu manis.
    
14. tambah garam secukup rasa.
15. tutup periuk dan tinggalkan sehingga air di dalam periuk itu kering.
    
16. serve dan makan!

aku belajar masak benda lain juga hari ni, tapi lain kali lah aku postkan resepi. huhu..

Of water and us...

Salam,
last night there was this ceramah held at dewan cemara. it was supposed to be about preparation for ramadhan al-mubarak. though there was not much said about preparations (or maybe i missed it), the content of the ceramah was good and eye-opening, as people would say. now, one thing that caught my attention last night was about the research done by dr.emoto from japan concerning water molecules. yeah, i believe most if not all of us have heard about this discovery. you know, the one that tells us what happen to water molecule when the water is cursed, said good words and so on and so forth. these are some examples of the results :

this is what happened when heavy metal song is played and dedicated to the water. lols..

and this is the structure of the water molecule when the doctor (i think) said 'you make me sick' to it.

this is how the water molecule appears when we said 'thank you'.

and this one is when 'love and gratitude' is mentioned.

and there's more actually. like when we pray upon the water (as in baca doa la tue.. or baca ayat quran), but i don't have the image. but what i can tell you is that the structure is way beautiful than those shown above.

so, conclusively, water is a living thing, and it reacts accordingly to what we do to it. we say good things, the molecule becomes nice. we say bad things, the otherwise happens. now, coming back to the title of this post... can you somehow relate the two things?

okay, here's a hint:
70% of our body is made up of water

does that ring any bells yet?

what i'm trying to say here is that we are what we think. if we think bad about ourselves, then the water in our body will react badly as well which will then lead to us becoming bad. so, think positive, or i'd rather say, think good things - we will be good. especially in the coming month of ramadhan al-mubarak. don't set our mind to "TIRED", for we will become tired somehow. think of the rewards that Allah will give us during this whole month if we do good things. do more than what you do during any other months. besides, why do you think the muslims during the time of prophet Muhammad s.a.w and after him won so many battles during the month of ramadhan?

think about it.
wallahualam..